Les recettes de Sarinou!

09.03.2008

Ce week-end, j'ai fait quelques unes des recettes présentes dans mon livre de cuisine confectionné par Sarah.

Vendredi soir, c'était le "Filet mignon au roquefort en papillotte" (et oui, je suis très filet mignon en ce moment!)
Ingrégients:
- 1 filet mignon
- 150g de Roquefort
- 1 pot de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à café de moutarde à l'estragon
- 3 échalotes

Faire revenir le filet mignon dans une poêle sur tous les côtés. Le retirer lorsqu'il est doré.
Emincer les échalotes et les faires revenir.
Disposer dans un grand plat 2 feuilles de papier aluminium pour confectionner la papillote.
Déposer au fond du plat le filet mignon doré.
Mélanger le roquefort, la crème fraîche, et la moutarde à l'estragon. Saler et poivrer. Mettre la crème ainsi obtenue sur le filet.
Mettre les échalotes revenues sur le filet et la crème.
Faire cuire à 200°C pendant 45 min.

J'avais accompagné ce filet mignon de pommes de terres placées directement à cuire dans la papillote.

Pour samedi soir, j'ai fait un cake Flamekuche (surnom: "le fameux cake"!!):
Ingrédients:
- 3 oeufs
- 150g de farine
- 1 sachet de levure
- 12.5cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 2 oignons
- 200g de lardons fumés
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 5cl d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir les oignons émincés. Lorsqu'ils blondissent, ajouter les lardons, et faire légèrement rissoler. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter la crème fraîche.
Travailler au fouet les oeufs, la farine, et la levure.
Faire tiédir l'huile et le lait ensemble au micro-onde, et incorporer petit à petit au mélange précédent. Enfin, ajouter le gruyère râpé, puis le mélange lardons/oignons.
Bien mélanger. Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.
Faire cuire au four pendant 45 min.

L'accompagnement cette fois-ci était fait de carottes râpées.

Très bonnes ces petites recettes de Sarinou!!!!