Repas de la St Patrick!

19.03.2008

Au détour de visites de blog (merci Sarinou pour l'adresse), j'ai découvert le jeu de blog de Kate: sur un thème donné, chacun ajoute sa recette de cuisine. Cette fois-ci, c'est un jeu spécialement pour moi: thème de l'Irlande!!!

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J'avais, pour l'occasion passé environ 3h dans ma cuisine, pour un résultat pas trop mal:

Voici les ingrédients en images:



Et maintenant, je vous livre mes secrets (pas si secrets, je n'ai rien inventé mais pris les recettes irlandaises ici...):

1ère recette: Lapin à la bière:

Ingrédients (pour 6 personnes):
1 Lapin
25 cl de Bière blonde
1 Cube de bouillon de volaille
25 cl de Crème fraîche épaisse
1 cuil. à c. de Beurre
1 pincée de Cannelle en poudre
250 g de Champignons de Paris
2 Echalotes
Sel, poivre

Faire fondre doucement le beurre dans la cocotte et mettre les morceaux de lapin à dorer. Quand toutes les faces ont pris une couleur blonde, les réserver sur une assiette.
Peler et ciseler les échalotes. Laver et émincer les champignons.
Dans la cocotte, mettre à revenir les échalotes. Dès qu’elles sont transparentes ajouter les champignons. Les faire revenir en les remuant à l’aide de la spatule, le temps de leur faire perdre leur eau (quelques minutes).
Ajouter les morceaux de lapin, émietter le carré de bouillon de volaille, saupoudrer avec la cannelle, poivrer, saler, arroser avec la bière. Remuer pour que le lapin soit imprégné des différents parfums. Faire cuire à couvert à tout petit bouillon pendant 40 min.
Quand le lapin est cuit, ajouter la crème, mélanger soigneusement à l’aide de la spatule, laisser cuire sans bouillir pendant 10 minutes.
Servir immédiatement.



2ème recette: Colcannon:

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 chou vert moyen
2 oignons moyens
1 kg de pommes de terre farineuses (à purée)
30 g de beurre

Couper le chou en 4, retirer le coeur dur à la base, laver soigneusement et bien égoutter puis émincer.
Hacher les oignons épluchés.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Les écraser en purée un peu grossière.
Eplucher les oignons et les émincer. Les faire blondir dans une poêle, puis ajouter le chou emincé et laisser suer jusqu'à ce que tout soit tendre.
Saler, poivrer, ajouter le chou à la purée avec un bon morceau de beurre, du persil, et servir bien chaud.



3ème recette: Crumble aux pommes (bon d'accord, ça doit plutôt être anglais qu'irlandais...):

Ingrédients:
100g de beurre
100 g de sucre
75g de farine
75g de poudre d'amande

Beurrer le plat.
Eplucher et couper les fruits.
Mélanger la farine, le sucre, et la poudre d'amande. Ensuite, ajouter le beurre coupé.
Mélanger le tout jusqu'à ce que la préparation devienne sableuse.
Mettre les fruits dans le plat.
Mettre au four t°7-210°C pendant environ 30 min.

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Au final, un bien bon repas, accompagné de Guiness bien sûr!!!!!!!