Quelques recettes...

23.09.2009

En ces temps d'inactivité, je m'occupe comme je peux... Et je redécouvre peu à peu le plaisir de préparer des vrais repas, et de tester de nouvelles recettes! En voici quelques unes préparées dernièrement.

Gratin de courgettes (pour 4 personnes):
Emincer 2 oignons et les faire fondre avec une noix de beurre.
Râper 4 courgettes et les ajouter aux oignons.
Mélanger 100g de gruyère râpé, 2 oeufs, 2 CS de crème fraiche, puis saler et poivrer.
Mettre les courgettes dans un plat, verser la sauce par dessus, ajouter 100g de gruyère râpé, et faire cuire à four chaud pendant 15 min.

Ca ressemble plus à une purée qu'à un gratin... La faute peut être à mon mixer qui a un peu trop mixé les courgettes...

Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique (pour 2 personnes):
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger 50g de beurre avec 50g de chapelure afin d'obtenir une pâte.
Dans un plat huilé, mettez les 2 dos de cabillaud et répartissez le mélange par dessus pour obtenir une croûte.
Enfournez pour 30 min environ.
Dans une poêle, mélanger 50g de cassonnade, 2 CS d'huile d'olive, 1 CS d'eau, et 2 CS de vinaigre balsamique. Faites réduire lentement et surveillez. Le caramel est prêt lorsque le mélange fait des bulles. Goûtez pour vérifier...
Servir en répartissant la sauce autour des cabillauds individuellement dans chaque assiette.

Qu'un seul mot à dire: délicieux ce poisson!!!!

Cake au surimi:
Mélanger 200g de farine + sel + poivre.
Y incorporer 4 oeufs (l'un après l'autre), 75g de beurre fondu, 1 sachet de levure, 1/2 verre de vin blanc et 200g de surimi coupé en morceaux.
Placer le mélange au réfrigérateur pendant que le four chauffe (thermostat 7-8). Verser ensuite le mélange dans un moule à cake beurré et fariné. Tracer une ligne au couteau tout le long du dessus pour favoriser le 'gonflage' du cake.
Faire cuire 20 mn à thermostat 7-8, puis 30 mn à thermostat 6.

Pour ma part, je n'avais pas mis de vin blanc, et rajouté du concentré de tomates. Je pense que le mieux n'est cependant pas d'ajouter le concentré de tomates à la préparation, mais d'accompagner le cake d'un coulis de tomates pour le goût.